Jedzenie naw Macedonii jest pyszne. Owoce i warzywa dojrzewające w promieniach słońca, ziołowe oliwy, a nawet zwykła cebula smakuje w tych rejonach wyjątkowo.
Co je się w Macedonii? Grillowane, pieczone lub wędzone mięso – wieprzowe, wołowe i jagnięce. Dlatego na stole nie może zabraknąć ćevapčici, czyli paluszków z różnych gatunków mięsa mielonego, grillowanych, a następnie podanych z plackiem pita lub frytkami, drobno posiekaną cebulą oraz ajvarem, czyli pastą warzywną z papryki z dodatkiem pomidorów i bakłażana.
Do najbardziej znanych dań kuchni bałkańskiej z pewnością należy ajvar, ale także różnego rodzaju grillowane kotleciki oraz ciasta filo nadziewane różnego rodzaju farszami z mięsa, sera oraz warzyw, a do picia wiodą, rakija oraz wino
