Bułgaria – jedzenie

Mieliśmy okazję wypróbować jak smakuje bułgarska kuchnia, ponieważ w miejscowości Biala, mieszkają przyjaciele naszych rodziców. Sjejka i Angieł to rodowici Bułgarzy, którzy raczą nas swoją gościnnością, za każdym razem kiedy się z nimi spotykamy. Mają swój ogród pełen warzyw i owoców, których Sjejka przygotowuje pyszne regionalne potrawy, takie jak:
– sałatka szopska (przyrządzana z pokrojonych ogórków, pomidorów, papryki, cebuli z dodatkiem słonego sera sirine),
– smażone w plastrach cukinie, podawane z sosem czosnkowy i koperkiem na zimno,
– banica jest to tradycyjny bułgarski placek z cieniutkiego jak papier ciasta filo, przekładany białym serem sirene (aktualnie można spotkać też wersje z mięsem, parówką, szpinakiem i na słodko) i pieczony w piecu,
– papryka grillowana (może być czerwona albo żółta, ważne aby była mięsista, gospodyni opieka na piecu elektrycznym, jak zmięknie ściąga skórę, a potem zalewa w olejem, octem, czosnkiem i soli), po schłodzeniu jest genialna w smaku,
– caca to małe rybki panierowane w całości i smażone w głębokim tłuszczu, które zjada się w całości,
– kebabczet to wieprzowe mielone grillowane, mocno przyprawione,

– sirene jest to biały słony ser owczy, krowi lub bawoli, dodawany do wielu potraw np. sałatek, wypieków, frytek,
– kisjeło mljeko to nasze polskie zsiadłe mleko, powstałe z krowiego lub bawolego mleka przy udziale bakterii, dodawane jest m.in. do wypieku domowej banicy,
– czubrica, przyprawa rosnąca na terenie całego kraju.
– tarator rodzaj zupy – chłodnika (składa się z jogurtu, wody, zsiadłego mleka, oliwa z oliwek, startego lub posiekanego ogórka, soli, koperku oraz zmiażdżonego czosnku i orzechów włoskich),
– świeży biały chleb, jedzą do wszystkiego, nawet do ziemniaków podawanych na zimno.
– owoce i warzywa, które dojrzewają na bułgarskim słońcu smakują wspaniale,
– jaja, ciekawostkę stanowi forma pakowania jaj w foliowy woreczki,
– aromatyczna mocna mała czarna kawa,
– wina (pysznie smakują te z prywatnych winnic),
– piwa (Kamenitza, Pirinsko, Sławena, Stoliczno, Zagorka).

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *